暑さを吹き飛ばす！夏野菜ドライカレー☆

Dbox食堂にご来店頂きありがとうございます。 

7月も後2日で終わりですね、早いーそして暑いー

梅雨が明けてからというもの、容赦ない猛暑が毎日続いてバテ気味です。。

そんな暑さを吹き飛ばすべく、我が家の食卓ではHOTなカレー率が急上昇！

冷んやりツルツル素麺もいいけど(←てか、初夏に食べ過ぎた)、暑さには熱さで対抗だー！ 

この時季のD box野菜セットには、旬の野菜がいっぱい！

カレーと相性の良いトマト、なすび、ピーマンを入れた夏野菜ドライカレーは、家族の大好物！

普段は渋々なすびを食べ(させられ)ている娘も、食いつきが違う(笑)

そして、キーンと冷えたビールとも合うんだな～コレが(笑) 

「夏野菜ドライカレー」

【材料】 （4人分）

合挽きミンチ　300g

しょうが　1かけ

ニンニク　2かけ

玉ねぎ1玉

ピーマン2つ

なすび1本

カレールー　2-3かけ 

【作り方】

2

玉ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切り、ピーマン・にんじん・なすは粗みじん切りにする 

3

野菜はないものがあってもＯＫ！

また、変わり野菜を入れてもOK！

4

鍋に油を入れ、すべての野菜を弱火でじっくり炒める

5

炒めた野菜を端に寄せ、空いた部分で挽肉に塩コショウをふり炒める。

その後 野菜と合わせて炒める。

6

３にトマト缶をつぶして加え、水１カップとコンソメを入れて20分ほど煮込む

7

汁気が少なくなったら、ルウと★の調味料を加えてよく溶かし出来上がり！